Monday, October 4, 2010

蔡记肉干

之前听了AUNTIE TANG说做肉干很容易,
我家老爷就很兴奋的说要买猪肉作肉干!
OK 咯!就试试看。看了食谱,还真的很容易,
把材料买齐了,二话不说,开工去了!

肉干是做出来了,可是味道不对,不够甜,也不够咸
老爷说这应该是‘潮式肉干’,超清淡的!

不信邪,还有250g 的肉,明天再试试看!









材料:

1。猪绞肉 500g

2. 鱼露1 1/2汤匙

3。绍兴酒/花雕酒1 1/2汤匙

4。酱油1 1/2汤匙

5。黑酱油1汤匙

6。糖120g (半杯)

作法:

1。混合全部材料,同个方向搅拌至起胶

2。烤盘上铺上烤纸。把肉放在烤盘上

3。用保鲜纸/纸带铺在肉上,让后擀平

4。预热烤箱130度,烤15分钟,之后180度,烤25分钟。

食谱来自ohbin 肉干

3 comments:

Ohbin said...

哈哈哈,味道会淡吗? 这个肉干烤过头了。 应该变脆了

Ee Leng said...

我的肉赶好像在吃烤鱿鱼哦!

Ee Leng said...

味道吗,酒味太重了,吃不惯,第二次做时把酒量减少了。