肉松小蛋糕

昨天听说，小人最近很没趣，因为他要干的勾当没人配他一起演，只能自己演独角戏！那演戏的没戏唱，那我这看戏的这么办呢！既然没戏看，那就做蛋糕吧！

今天用了之前SWISS ROLL的食谱做成小蛋糕，之前老爷买的肉松都没吃完，未免浪费就把肉松放进小蛋糕里，没想到味道还真的有惊喜哦！咸甜咸甜的很惹味。这次也是用了4个蛋，做了两盘，一盘用模用微波炉烤，一盘用纸杯用烤炉烘。

用烤炉的那盘在烤着的时候已经可以看见小蛋糕发的美美的，可是面上的肉松有点焦了。用微波炉的那盘，从头到尾都没有发，就是平平无奇的那种，还好的食肉松没焦。两盘蛋糕的口感也不同，微波炉的口感比较干，像鸡蛋糕，烘炉的就像海绵蛋糕软软的。

老爷看我把他的肉松拿来做蛋糕，很担心会把他的宝贝肉松用完，可是做了两盘蛋糕也就只用了一点点啊。。。。还好蛋糕味道还不错，不然下次老爷会把他的肉松藏起来咯！

輕乳酪海绵蛋糕

这阵子比较轻松,不是因为工作不多,工作还是一样多.所不同的只是小人暂时'停工'!

其实小人停工我更怕,因为不懂他下次复工的时候又会玩什么把戏!

算了吧!就暂时享受这片刻的安宁吧!

今天做了轻乳酪海绵蛋糕,因为之前用的动物性了鲜奶油还没用完,就多手加了进去,

不知道是不是因为这样,在搅拌蛋糕的时候就觉得蛋糕比较稀.....

所以已经心里有数,蛋糕应该是发不起来了!

食谱来自AUNTIE TANG

• 牛奶 150ml
• 牛油 50g
• Kraft 乳酪3片
• 动物性鲜奶油60g
• 自发面粉 60g
• 蛋黄 4颗
• 蛋白 4颗
• 塔塔粉 1/2tsp
• 细糖 70g

做法:

1. 将牛油加入牛奶， 隔水加热， 再加入奶油乳酪和鲜奶油， 用打蛋器搅拌均匀。
2. 自发面粉加入1 拌匀。
3. 最后， 加入蛋黄搅拌均匀， 备用。
4. 蛋白用搅拌器高速度搅拌， 加入塔塔粉和细糖， 直到硬性发泡。
5. 蛋白分两次加入乳酪糊中， 轻轻搅匀。

把蛋糕糊倒入烤盘， 用 200'C 隔水烘蒸方式， 烤大概45分钟。

因为加了鲜奶油的关系,所以这次的蛋糕口感比较绵密.

昨晚把蛋糕放进冰箱,今早拿出来当早餐味道更好哦!

CHOCOLATE MOIST CAKE

休息了一天，今天又开始了我的烘焙练习，昨天在收拾厨房的时候发现了一包CHOCOLATE MOIST CAKE MIX， 原来是我三姑姐送我的。。。。好吧，就做巧克力摩丝蛋糕吧！

有了这现成的蛋糕粉，这次做的蛋糕还不错吃咯！看来做蛋糕之于我，真的要多多努力哦！

这个蛋糕为了方便放进口，我把它做成杯子蛋糕的样子，再放上杏仁片作装饰，就不会有整个ohlulu 的感觉。整体蛋糕的口感比较湿润，也不会很干。老爷说；果然粉是现成的是有不同，这个真的很好吃！

瑞士卷

瑞士卷

材料：

A。蛋黄 4个（C 蛋）+ 食油 60g + 水 55g + 中粉 70g（过筛）

B。蛋白 4个 + 细糖 70g C。烤盘 24.5cm X 30cm（铺上烤纸）

做法：

1。将材料 A。混合，预热烤箱180C。

2。将材料 B。打至湿性发泡（提起2-3秒会滴下）

3。均匀混合 A ，B 倒入烤盘，刮平面糊，轻震一下，入烤箱烤30分钟左右。

4。烤好后，马上移出，在烤网上放凉，当蛋糕还有余温时，直接利用烤纸， 卷起来，像包糖果那样，放20分钟左右。

食谱来自嗯咕咕的妞妞妈

这是很久以前做过的蛋糕，味道是不错，就是卷的功夫实在不到家，今晚把照片放上就知道有多丑了！

看看是不是有够丑！

小食 - 糯米鸡

从上个星期开始，我还真的是每日一菜，从开始的肉干，叉烧，MUFFIN，青酱到昨晚的糯米鸡，真正比较可以见得人的就是这个了！（照片之后補上）

食谱源自OHBIN的APPETIZER，可是我以自己的口味做了小小的更动：

原食谱：

材料:

1。糯米1碗半

2。鸡肉适量

3。香菇适量

做法:

1。 将糯米浸过夜

2。 准备好酱料并混合

- 蚝油2汤匙

- 酱油2汤匙

- 绍兴酒2汤匙

- 糖1 1/2汤匙

- 麻油2汤匙

-水2汤匙

3。将糯米蒸45分钟

4。蒸好糯米后淋上2的混合酱料并拌均匀

5。鸡肉和香菇加上麻油，胡椒粉，酱青，绍兴酒腌过

6。香菇加上小葱头爆香待用

7。在碗底铺上鸡肉和香菇，再铺上糯米饭压紧

8。每碗撒上2汤匙水，然后放进蒸笼里蒸40分钟就可以吃了

这次的过程发生了一些小问题，比如糯米没有浸过夜，只浸了两个小时，找不到小葱头，香菇也没有爆香，还好有惊无险。老爷说这是继叉烧以后可以再见人的作品了！

之前的MUFFIN碰的我焦头烂额，开来我是和蛋糕类的有仇哦！看样子我还是适合煮我的家常便饭咯！

生日快乐- 宇涵

今天是宇涵的生日，办了一个小小的生日茶会，请了外公外婆和阿姨，宇涵保姆和保姆的三位宝贝阿豪，阿杨和阿胜，隔壁的黄太，VANESSA姐姐和男友，怪阿姨和怪姐姐，光辉，美珊的小公主KYLIE 和 ZENE，还有陈小姐都来了。

宇涵玩的好开心，带着大家吃吃喝喝，好热闹哦！谢谢大家，因为你们的光临，让宇涵拥有一个难忘的生日会！

小宝两岁了!

两年前的这个时候,我正在产房里努力着.......宝爸也在旁边不懂要干吗!

这么快,一眨眼两年就这样过去了......好像做月子只是不久前的事.......小宝一岁生日也是不久前的事,这么hulu一声就两岁了......难道这就是传说中的岁月不饶人!

不管这么样,小宝已经两岁了.....这两年来真要感谢不少人的帮忙.....

感谢阿公,阿嬷们的疼爱.....感谢Joey 阿姨,大舅还有猪头舅舅的疼爱

感谢小宝的褓母叶太......还有可爱的哥哥们...阿豪,阿杨和阿盛,因为他们,小宝不会感到寂寞......

感谢褓母家隔壁的黄太和VANESSA 姐姐如此的疼爱小宝......

还有很多很疼小宝的叔叔,阿姨们哦!比如怪叔叔,怪阿姨和怪姐姐,还有小宝表哥,表姐,表姨,表舅们.....

因为你们对小宝的疼爱......让小宝得以在浓浓的爱中成长......谢谢大家!

这可是黄太亲手做给小宝的蛋糕哦!很漂亮是不是!这可是个充满爱的蛋糕哦!

MUFFIN

这几天一直在研究MUFFIN的食谱，实在不甘心连MUFFIN这么简单的蛋糕都做不好。

一直在想，到底哪里出错，所以今天准备了两份材料，打算一份用 MICROWAVE CONVENTIONAL OVEN 做，另一份用普通的小型OVEN做。

结果出来了：

MICROWAVE CONVENTIONAL OVEN 不到5分钟就已经发出烧焦味，得赶快拿出来。有两个已经焦得可以喂垃圾桶了。

是不是有点像发不起的发糕

真的越看越像咯！

普通小型OVEN 烘了大概半个小时，样子还不错

是有点有模有样啦

还有一点发咯！

里面的质感也比较像蛋糕咯！

终于有一个比较像样的蛋糕成品了。

看了这两个烘炉烘出来的MUFFIN，我想我的MICROWAVE CONVENTIONAL OVEN 应该不适合用来做烘焙咯，有没有人能告诉我，到底我的烘炉怎么了，因为我三姑也和我用同款的OVEN，看她都把蛋糕做得美美的又很好吃。怎么搞的，我的烘炉都是烧焦的。。。。看来可以再看看新的烘炉了！看来老爷又要担心了！

意大利面的灵魂 - 酱料

看了很多的意大利面的食谱,有白酱,红酱和青酱,白酱和红酱是马来西亚普遍吃得到的酱料,相对来说,青酱就比较少有了......在维多利亚的厨房抄来了这个酱料的做法:

材料:

1. 新鲜九层塔100克

2.松子80克

3.蒜头100克

4.橄榄油150cc

5.Parmesan Cheese两大匙

6.盐1/2小匙

7.黑胡椒少许

做法:

1.把蒜头切小块

2.把蒜头,松子和九层塔发入搅拌器,混合橄榄油一起搅

3.搅拌是可适量加入橄榄油便于搅拌

4.搅拌好后,可凭喜好加入盐,黑胡椒和CHEESE 调味

在本地松子是比较难找的材料,后来发现了OHBIN的食谱,她把松子换成杏仁片和夏威夷豆,也没有放芝士,盐和黑胡椒,简单多了.下次要试试看有什么不同了.

我的做法呢，因为找不到松子，也没有杏人片和豆，所以就只有九层塔和蒜头，之后就试试拿来煮意大利面，不知道是不是放太多酱料的关系有点苦。

老爷说还不错又特别的味道。。。。。可是为什么面烫的那么硬！

蜜汁叉烧

前几天看了OHBIN的蜜汁叉烧，看了真的是流口水，老爷也说是不是要试试看！

虽然几天前的肉干已经让他有点心灰意冷，冲着老爷这句话，我又开工了！

刚出炉的叉烧

待切的叉烧

切了的叉烧

将要上桌的叉烧

蜜汁叉烧

材料：

１。梅肉一条大概450g

腌料：

１。生抽4小碗

２。盐少许

３。糖1.5kg

４。蒜茸2汤匙

５。五香粉少许

６。酒2汤匙（我用花雕酒）

做法：

１。我把梅肉切成两份，一份大概够三个人食用

２。把肉放进腌料里腌两个小时　（我腌了两天）

３。预热烤炉220度，把肉烤20分钟，当中会翻一回

４。20分钟后拿出来，把剩下的腌料涂在肉的两面，再烤10分钟

５。大概重复三次直到肉烤熟就可以了。

这次的叉烧大概腌了两天，有点过咸，原食谱是腌了两个小时，朋友们就自己调一调腌的时间吧。

老爷吃了觉得不够甜，就发挥了天才厨师的巧思，把家里的蜜糖涂上一层，再放进烘炉烤个5分钟，味道就刚刚好了。

Sakura - Science Centre

颠簸了整个九月，到了十月总算歇下来了。

这个周末所有本来打算做的事，没几样有做上的。

倒是有一样没错过，那就是‘吃’

前几天一直在想，好像很久没有吃BUFFET了（最后一次吃BUFFET是一个月前！）

老爷和我都是馋嘴猫，一想到吃，管它什么胆固醇，减肥统统抛脑后。

于是打电话给BUFFET KAKI KITTY 猫，问她这星期去那里吃BUFFET：

10：这个星期有在吗？很久没有吃 BUFFET LEH！

KITTY 猫：去KUSHIBO　咯！

10：又是KUSHIBO？有没有别的！想一下LEH！

KITTY 猫：不然去SAKURA咯！

10：OK咯！

就这样决定了，这星期天的BRUNCH在SAKURA，SCIENCE CENTRE。

不知道怎么搞的，今天一家人居然睡到10点钟才起床，还好CAUSEWAY不塞车，11.15就到了KITTY猫的家．

到了SCIENCE CENTRE餐馆居然还没开要等到12AM。只好等咯！刚好今天餐馆的主题是榴櫣和NYONYA餐，正和我们的胃口！

先去走走看：

烧烤台，我们选，他们烤

焗鲜蚝和贝类

带子，鲜虾，MUSSELS还有生鱼片

甜品台，有很多榴莲甜品哦！

转了一圈，要开动咯！大家都忙得很！

焗贝类和焗蚝

各类生鱼片

KITTY猫说很好吃的SALMON SALAD

CHEESE BAKED MUSSELS

带子UDON 面

还不到一点我们就已经饱得塞不下食物了，不行不行，重点地NYONYA餐和榴莲甜品都还没吃呢！还要继续努力！

榴莲糯米饭

榴莲PUFF，CREPE和炸榴莲

AYAM PONTEH 和 AYAM BUAH KERAK

还有这碗出乎预料的好吃的LAKSA

算是吃完了吧。。。。已经饱到没力了，真的吃不下了！

本来对这一餐没什么期望的，因为上一次在SAKURA的另一间分行不是很好吃

没想到这间倒是出乎预料的好，尤其是他的NYONYA 食物真的很不错吃。

和KITTY猫约好了，下次再来，而且会带小宝参观SCIENCE CENTRE。

酱就可以吃完逛SCIENCE CENTRE，顺便“减肥”！