Tuesday, October 12, 2010

意大利面的灵魂 - 酱料

看了很多的意大利面的食谱,有白酱,红酱和青酱,白酱和红酱是马来西亚普遍吃得到的酱料,相对来说,青酱就比较少有了......在维多利亚的厨房抄来了这个酱料的做法:

材料:

1. 新鲜九层塔100克
2.松子80克
3.蒜头100克
4.橄榄油150cc
5.Parmesan Cheese两大匙
6.盐1/2小匙
7.黑胡椒少许

做法:

1.把蒜头切小块
2.把蒜头,松子和九层塔发入搅拌器,混合橄榄油一起搅
3.搅拌是可适量加入橄榄油便于搅拌
4.搅拌好后,可凭喜好加入盐,黑胡椒和CHEESE 调味

在本地松子是比较难找的材料,后来发现了OHBIN的食谱,她把松子换成杏仁片和夏威夷豆,也没有放芝士,盐和黑胡椒,简单多了.下次要试试看有什么不同了.

我的做法呢,因为找不到松子,也没有杏人片和豆,所以就只有九层塔和蒜头,之后就试试拿来煮意大利面,不知道是不是放太多酱料的关系有点苦。





老爷说还不错又特别的味道。。。。。可是为什么面烫的那么硬!

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