蜜汁叉烧

前几天看了OHBIN的蜜汁叉烧，看了真的是流口水，老爷也说是不是要试试看！

虽然几天前的肉干已经让他有点心灰意冷，冲着老爷这句话，我又开工了！

刚出炉的叉烧

待切的叉烧

切了的叉烧

将要上桌的叉烧

蜜汁叉烧

材料：

１。梅肉一条大概450g

腌料：

１。生抽4小碗

２。盐少许

３。糖1.5kg

４。蒜茸2汤匙

５。五香粉少许

６。酒2汤匙（我用花雕酒）

做法：

１。我把梅肉切成两份，一份大概够三个人食用

２。把肉放进腌料里腌两个小时　（我腌了两天）

３。预热烤炉220度，把肉烤20分钟，当中会翻一回

４。20分钟后拿出来，把剩下的腌料涂在肉的两面，再烤10分钟

５。大概重复三次直到肉烤熟就可以了。

这次的叉烧大概腌了两天，有点过咸，原食谱是腌了两个小时，朋友们就自己调一调腌的时间吧。

老爷吃了觉得不够甜，就发挥了天才厨师的巧思，把家里的蜜糖涂上一层，再放进烘炉烤个5分钟，味道就刚刚好了。