Monday, October 25, 2010

輕乳酪海绵蛋糕

这阵子比较轻松,不是因为工作不多,工作还是一样多.所不同的只是小人暂时'停工'!
其实小人停工我更怕,因为不懂他下次复工的时候又会玩什么把戏!
算了吧!就暂时享受这片刻的安宁吧!

今天做了轻乳酪海绵蛋糕,因为之前用的动物性了鲜奶油还没用完,就多手加了进去,
不知道是不是因为这样,在搅拌蛋糕的时候就觉得蛋糕比较稀.....
所以已经心里有数,蛋糕应该是发不起来了!

食谱来自AUNTIE TANG

  • 牛奶 150ml
  • 牛油 50g
  • Kraft 乳酪3
  • 动物性鲜奶油60g
  • 自发面粉 60g
  • 蛋黄 4
  • 蛋白 4
  • 塔塔粉 1/2tsp
  • 细糖 70g

做法:

  1. 将牛油加入牛奶, 隔水加热, 再加入奶油乳酪和鲜奶油, 用打蛋器搅拌均匀。
  2. 自发面粉加入1 拌匀。
  3. 最后, 加入蛋黄搅拌均匀, 备用。
  4. 蛋白用搅拌器高速度搅拌, 加入塔塔粉和细糖, 直到硬性发泡。
  5. 蛋白分两次加入乳酪糊中, 轻轻搅匀。
把蛋糕糊倒入烤盘, 200'C 隔水烘蒸方式, 烤大概45分钟。














因为加了鲜奶油的关系,所以这次的蛋糕口感比较绵密.
昨晚把蛋糕放进冰箱,今早拿出来当早餐味道更好哦!

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