輕乳酪海绵蛋糕

这阵子比较轻松,不是因为工作不多,工作还是一样多.所不同的只是小人暂时'停工'!

其实小人停工我更怕,因为不懂他下次复工的时候又会玩什么把戏!

算了吧!就暂时享受这片刻的安宁吧!

今天做了轻乳酪海绵蛋糕,因为之前用的动物性了鲜奶油还没用完,就多手加了进去,

不知道是不是因为这样,在搅拌蛋糕的时候就觉得蛋糕比较稀.....

所以已经心里有数,蛋糕应该是发不起来了!

食谱来自AUNTIE TANG

• 牛奶 150ml
• 牛油 50g
• Kraft 乳酪3片
• 动物性鲜奶油60g
• 自发面粉 60g
• 蛋黄 4颗
• 蛋白 4颗
• 塔塔粉 1/2tsp
• 细糖 70g

做法:

1. 将牛油加入牛奶， 隔水加热， 再加入奶油乳酪和鲜奶油， 用打蛋器搅拌均匀。
2. 自发面粉加入1 拌匀。
3. 最后， 加入蛋黄搅拌均匀， 备用。
4. 蛋白用搅拌器高速度搅拌， 加入塔塔粉和细糖， 直到硬性发泡。
5. 蛋白分两次加入乳酪糊中， 轻轻搅匀。

把蛋糕糊倒入烤盘， 用 200'C 隔水烘蒸方式， 烤大概45分钟。

因为加了鲜奶油的关系,所以这次的蛋糕口感比较绵密.

昨晚把蛋糕放进冰箱,今早拿出来当早餐味道更好哦!