欧蕾面包

看过多位部落客都做过这款欧蕾面包，评语都是说此款面包非常的柔软。今天我也来做做看。

材料

A 高筋面粉-300克，细砂糖 - 36克，盐 - 1/2小匙，奶粉 - 18克

B 冰水 - 180克，全蛋 - 24克 （我只用蛋白）

C 酵母 - 1/2小匙+1/2小匙 （4克）

D 奶油 - 48克

做法

1。把材料A混合均匀，加入材料B搅拌1~2分钟左右，加入材料C继续搅拌至

面团有弹性。

2。加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。

3。盖上保鲜膜发酵60分钟。

4。翻面再发酵30分钟。

5。分割60克，再松弛15分钟。

6。最后发酵45分钟或面团呈2~2.5倍大即可。

7送入预热烤炉以180度烘烤30分钟

这款欧蕾面包真不是盖的，面包体非常柔软，我一共做了2款，沙丁鱼和肉松，老爷居然嫌弃沙丁鱼面包的卖相!看官们，你们来评评理，这样的面包有丑吗？