Monday, March 28, 2011

竹炭黑芝麻土司

主妇已经江郎才尽了,对这一堆的面包书,不知道要做什么面包。只好看看家有什么材料就做什么面包。检查了一轮,发现N年前买的竹炭粉还剩下一些,黑芝麻还有一大包。就这两样吧,凑合凑合也能变成面包的。最重要的是,这些材料不用完,主妇如何再败家呢!

材料
A
高粉 50克
滚水35克

B
高筋面粉150克
中筋面粉50克
糖40克
盐3克
奶粉10克
酵母4克
竹炭粉3克

C
冷水88克
冷蛋30克

D
牛油30克


做法
1.将A的滚水加到面粉中搅拌成团,然后盖起,冷却后放入冰箱冷藏最少12小时
2.将B拌匀,加入C搅拌成粗面团,加A混合拌匀
3.加入D搅拌成光滑面团,发酵40分钟
4.面团松弛10分钟备用.
5.分成三等分放入烤模
6.二次发酵40分钟
7.180度烘10分钟(视个人烤箱而再做调整
)











烤模太大了,所以面包没有满模,或许下次要做双倍的分量,面包会比较好看。面包在烘烤时已经飘着芝麻香了,面包一出炉,主妇一家三口就都围到桌上等吃了,面包的味道非常香,面包还没切好,老爷和涵涵快把一半的面包解决掉了!



6 comments:

ariescovis said...

会做面包,真好!

Ee Leng said...

靓师奶,你不知道,我丢了多少面团喂垃圾桶!

Joelyn~幸福の起点 said...

说真的我还没见过:竹炭粉,只知道它很好。。。因为住在山芭的我,没在这山芭城市看到。。。可能要跑去KL才能找到吧。。。。黑黑的,感觉蛮怪的。。。

Ee Leng said...

JOELYN,搓成面团的时候的确很恶心,做出来的成品也是黑鲁鲁的,这次已经没有放太黑了,减少了分量,太黑的话,他们又要说想涵涵的米田共了!

Little Ghost said...

Leng主妇,健康的面包最好!加了竹炭粉的,老实说,我也没有吃过咧。

Ee Leng said...

小小恩的娘,其实在新山这里很多面包店都有卖类似的面包了,小小一个土司就要RM4,5咯!