舒芙蕾乳酪杯子蛋糕

昨晚,闲来无事,在家里上着网找灵感,看看要做些什么当早餐,在犹豫着要做面包还是做蛋糕.看着看着,看到了MIN大大推荐的舒芙蕾乳酪蛋糕,照片拍的美美,很刺激食欲哦,看看材料家里都有,OK就这款蛋糕吧!

食谱从MIN那里抄来的:

125g 奶油乳酪
60ml 牛奶
40ml 植物油
3 个蛋黄
20g 细糖
20ml 柠檬汁
30g 玉蜀黍粉
3 个蛋白
40g 细糖

1. 用double-boil 的方式， 把奶油乳酪放进牛奶里煮溶， 直到形成幼滑的状态。
2. 把蛋黄和20g 细糖打发， 再加入柠檬汁。
3. 慢慢再倒入乳酪糊，然后筛入面粉。
4. 把蛋白加入40g 细糖打法到硬性发泡。
5. 把1/3的蛋白拌入乳酪糊中， 再慢慢加入剩下的。
6. 用150度烘烤35-40分钟， 在烘炉下面放一盘热水， 烘出来的蛋糕会比较软。

这款蛋糕就如MIN所说真的很柔软,而且CHEESE的味道好香,我做了14个,要不是得留明天做早餐,我看我可以我它们都装进肚子里咯!