再战叉烧包

最近那位很下衰的小人，使尽法宝，想方设法要爬回去当太监，想问问这位小人，南柯一梦醒了没？

主妇前几次做的包子，套我家老爷的说法就叫做惨不忍睹，于是主妇痛定思痛决定再战叉烧包一雪前耻。这次主妇下重本，用了一公斤RM7的香港粉来做包子。看样子只许成功不许失败哦！

从JANE'S的家抄来了这个食谱；

包皮材料：

• (A) 150克香港粉，1/2小匙速发酵母，适量盐，75克鲜奶，50克细纱糖，1/2大匙白油
• (B) 1/2茶匙双倍发粉 (要用时加入一大匙水，搅匀）
• 馅料： 三层肉切丁，加叉烧酱和黑酱油炒熟；分成8份待用。

做法：

1. 将所有材料(A) 混匀搓揉8-10分钟至光滑不黏手的面团。
2. 盖好发酵1小时或至两倍大。
3. 将发好的面团，加入(B)，再将面团揉至光滑，休息15分钟。
4. 取出面团，进行分割。将小面团压扁，杆圆，包入馅料，捏紧。
5. 包子垫不沾纸，排入蒸笼内，再次发酵约30分钟。
6. 中大火蒸10分钟，蒸至5分钟后，稍微将锅盖开一小缝，但不要掀开盖子。
7. 时间到就熄火，保持盖子有一个小缝状态约3分钟。
8. 移开蒸锅再放置3-5分钟才打开盖子。
9. 这样蒸出来的包子才不会皱皮。

看到包子出炉，主妇好开心，有预感这次的包子已经成功了，可是主妇要忍，等老爷回来给评语。晚上把包子拿出来给老爷试吃，果然不同哦，老爷说包子成功廖咯！可是为什么馅料那么少呢？唉哟，主妇的冰箱里就剩那么一丁点肉，只好剩剩用分成8份咯！将就点吧，等下回主妇买够了肉再来做大大的叉烧包吧！