香肠DOUGHNUT

这天早上做了面包,本打算当成星期一的早餐,谁知道,主妇懒虫上身,这天连晚餐也没煮,直接啃面包当晚餐,就这样把隔天的早餐给消耗掉了.吃了一天的面包,老爷说不要再吃面包了,要换换口味,于是拿了新买的食谱,叫老爷自己点餐,最后老爷点了这款香肠DOUGHNUT.

食谱来自ALEX GOH的烫出面包香:

材料
A
高筋面粉 50克
滚水35克

B
高筋面粉125克
中筋面粉75克
糖25克
盐3克
奶粉5克
酵母4克

C
冷水80克
冷蛋1粒

D
牛油25克

E

香肠数条

做法
1.将A的滚水加到面粉中搅拌成团,然后盖起,冷却后放入冰箱冷藏最少12小时
2.将B拌匀,加入C搅拌成粗面团,加A混合拌匀
3.加入D搅拌成光滑面团,发酵40分钟
4.分割成每份50克的面团,松弛10分钟备用.

5.将面团压扁，搓成长条，将它卷在香肠上

7.二次发酵35分钟
8.将面团放进热油里炸至金黄色即可

买了这本食谱才知道,原来甜甜圈的做法和面包是一样的,不同只是一个用烘,一个用炸.主妇真的是后知后觉哦!

第一次尝试做甜甜圈,因为没把握把甜甜圈弄成美美的圆形,决定把它做成螺旋状,把香肠包在里面,起先还觉得这样做法应该比较容易,做了之后,才知道,这样的做法也需要一点技巧哦!真的要多练习才行!

炸出来的甜甜圈稍嫌黑了一点,下次要缩短油炸的时间才行.

老爷短评:

- 炸的太黑了

- 没有卖像,人家照片里有腰身的,这么你的没有!