烫面香兰戚風蛋糕

拜托妹妹买的迷你戚风模终于拿到了，赶快试做戚风蛋糕来开张新模。因为这模真的很迷你，所以剩下的面糊就放入另一个圆形模，所以就这样烘了两个样子完全不同的戚风蛋糕。

普通正常样子的戚风蛋糕

样子搞怪的戚风蛋糕

食谱来自仙子

材料：

1。蛋黃 ：5個

2。椰奶 ：70克

3。香蘭葉汁：40克

4。牛油 ：50克

5。低筋麵粉 ：９０克

6。蛋白 ：５個

7。砂糖 ：８０克

做法：

1。把椰奶，奶油，香蘭葉汁加熱至奶油溶化

2。乘熱加入曬過的低筋麵粉，攪拌均勻，再慢慢加入蛋黃，攪拌均勻。
3。蛋白打至濕性發泡（請參考：烘培小常識)。
4。把蛋白霜分三次加入香蘭蛋黃麵糊裏面，攪拌均勻。
5。以170度烘烤10分鐘，再用150度烘烤35分鐘。

第一次做戚风蛋糕，很担心脱模的时候会把蛋糕毁了，还好第一次的经验还不错，蛋糕也美美的。另一个比较搞怪的蛋糕，别看它样子怪，味道挺不错呢！我底下用了香蕉叶垫着，拿出来还有蕉香味呢！用烫面法作的戚风真的很柔软，连老爷吃了也大呼好吃哦！所以吗，那个样子比较漂亮的蛋糕今晚就拿回家孝敬我娘吧！