Almond Chesdale Cheese Cake

明天的早餐是ALMOND CHESDALE CHEESE CAKE，一直都很喜欢CHESDALE CHEESE CAKE的口感，湿嫩松软，又有咸香的芝士味道，也是我很常做的一款蛋糕。昨天刚好买了一个新的方形面包模，暂时没做面包，就拿来CHESDALE CHEESE CAKE 来开模了！

这次把CHESDALE CHEESE CAKE做了小小的变化，用鲜奶油代替牛奶，食谱如下：

材料：-

鸡蛋 4个（蛋白蛋黄分开）

幼糖 50g

白醋 2g

芝士片 3片

鲜奶油 50g （原食谱用全脂牛奶）

牛油 50g

自发粉 50g

杏仁片适量

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做法：-

1. 芝士片+牛油+奶油隔水煮融，放凉备用。

2. 蛋白打至起泡，加入白醋，再分次加入幼糖打至硬。

3. 分次把蛋黄倒入芝士糊里拌匀。

4. 分3次把蛋白霜加进蛋黄糊里混合，也边分次加入面粉拌匀，再拌入2/3杏仁片。

5. 将面糊倒入蛋糕模，把剩下的杏仁片撒在蛋糕糊上。

5. 预热烤箱，以170度，隔水烘烤40分钟即可。

实验结果，用奶油代替牛奶，并没有让蛋糕更美味，而且蛋糕的口感也改变了，显得比较粗糙，而且因为面糊比较浓稠的关系，在烘得时候，蛋糕好像火山爆发一样裂开了，所以下次还是用牛奶比较好。