巧克力蛋糕卷

好久没有做蛋糕了，今天为了涵涵的MINI CONCERT小小PARTY，主妇也要来热身一小，不然到时做出来的蛋糕不能吃就糗大了！

可看到以上的照片就知道，这蛋糕是好吃的，因为小孩是不会说谎的！

思念

三个多月了，主妇虽然没有上烘焙的文章，其实主妇一直都有在做面包和蛋糕，只是没那个心情拍照写博文。蔡老爸也离开了三个星期了，心情比较平复了，日子还是得照过，可还是很想念他!多么希望蔡老爸从来没生过病也从来沒离开过我们!

三个星期了，蔡老爸没来过主妇的梦里，郤调皮的跑到陈小姐的梦里去了! 听陈小姐说，蔡老爸还是生病之前碩壮的模样，一样的穿着白色衬衫和黑色长裤，原来你别来无羌。

日子一天一天过，对你的思念没有减少过，蔡老爸，可不可以也走进主妇的梦里，让女儿好好的问问你在另一个世界过的好不好。。。。让女儿再看看你健碩的样子好吗!

蔡老爸走了！

蔡老爸走了，他永远的离开我们了！不再生病，不再疼痛，不再忍受难捱的化疗了。蔡老爸，安息吧！

这个生日不快乐

活了三十几年， 这个生日真的不快乐。爸爸病了，大家都很担心，这种情况下实在没办法告诉自己生日快乐，只好面对现实，这生日真的不快乐。

从小到大，出嫁以前，爸妈在生日当天都会买个蛋糕小小的庆祝一番。可爸爸病了才发现原来许多事情不是理所当然的！幸运的我还有老公呵护，可看到被爸爸宠了三十几年的妈妈，突然要学会照顾自己，心里不禁凄然。

过去的整个八月实在不好过，不好的消息接踵而来，主妇真的需要一些好消息能让主妇维持乐观的心态。大家祝福主妇，主妇真的需要奇迹！

爸爸

今天才发现原来健硕的老爸原来已垂垂老矣。看着爸爸插着针孔的手才发现我已不是爸爸怀里的小娃儿了！爸爸你一定要加油！

美?不美?

今天一早,主妇换好衣服准备上班,涵涵见到MUMMY第一句话居然是

涵涵:MUMMY,衣服不美

主妇:那里不美?

涵涵:指指主妇身上的衣服摇摇头

主妇:哪谁的衣服美美?

涵涵:指指自己身上的衣服说美美!

原来主妇家的小王子长大了,有自己的审美观了!居然嫌弃老妈的衣服了.看样子主妇得好好的整理一下自己,免得将来这小子不认娘!

Almond Chocolate Cake

这两天，主妇做蛋糕做得很上瘾啦，做完了柠檬蛋糕，又来个巧克力蛋糕。这些蛋糕都来自孟老师美味蛋糕卷这本书。孟老师做蛋糕卷，主妇把它做成普通蛋糕。尝试了几款书里的蛋糕体，蛋糕体的味道都很好吃，而且孟老师的食谱都没有放BAKING POWDER，纯粹用打发蛋白来做蛋糕。虽然有点难度，可这爱心蛋糕让家人都吃得安心。

材料：

蛋黄糊：

1。蛋黄4个

2。糖50克

3。油50克

4。鲜奶30克

5。低筋面粉75克

6。无糖可可粉20克

7。热水40克

蛋白：

1。蛋白4个

2。糖65克

装饰：

1杏仁片40克

做法：

1。把可可粉加热水搅匀成可可糊备用

2。把糖加入蛋黄内，搅拌均匀

3。油和鲜奶混合，慢慢加入蛋黄糊内搅拌，接着加入可可糊搅拌成均匀蛋黄糊

4。搅拌混匀均匀后，加入低筋面粉，用打蛋器以不规则方向，轻轻地拌成均匀面糊待用

5。把蛋白加糖打发成细致蛋白霜

6。将蛋白霜和蛋黄糊混个均匀，加入烤香的杏仁片，放入烤盘，整平。

7。烤箱预热180度，烤30分钟至表面成金黄色，触感有弹性即可

这天做的巧克力蛋糕，蛋糕一出炉，老爷和涵涵就解决了大半个蛋糕，不阻止他们主妇明天的早餐就没着落了。主妇不是卖花赞花香啦，这蛋糕真的很赞咯！

柠檬海绵蛋糕

今天回到家没有心情煮饭，告诉老板今天不做饭了。然后就进厨房做蛋糕了。用了孟老师美味蛋糕卷这本书里的食谱，做了柠檬蛋糕。趁着涵涵的冲凉时间，快手快脚混好了面糊，送进烘炉，不过一会就有蛋糕吃了！只要有材料，在家做蛋糕其实是很容易的一件事，比起煮饭烧菜，做蛋糕的时间短多了！

材料：

蛋黄糊：

1。蛋黄4个

2。糖20克

3。油30克

4。柠檬汁1大匙

5。低筋面粉65克

6。冷开水2大匙

7。柠檬皮屑1/2个

蛋白：

1。蛋白4个

2。糖80克

做法：

1。细砂糖加入蛋黄内，搅拌至砂糖溶化

2。油慢慢加入蛋黄糊内，边倒边搅拌

3。柠檬汁与冷开水混合后加入蛋黄糊内继续搅拌，接着加入柠檬皮屑

4。将低筋面粉全部筛入蛋黄糊内，用打蛋器以不规则方向，轻轻拌成均匀面糊

5。把蛋白加糖打发成细致蛋白霜

6。将蛋白霜和蛋黄糊混个均匀，倒入烤盘整平

7。烤箱预热180度，烤30分钟至表面成金黄色，触感有弹性即可

今天的蛋糕在烘炉里头发的美美的，就如平常一样，出炉没一会就快速下沉了，姐妹们，不知有什么好方法能避免蛋糕出炉后下沉呢！教教主妇吧。虽然蛋糕不美，可是无损它的美味，出炉没多久，老爷就把它当晚餐吃了半个！等主妇洗刷完毕，打算拍照时，蛋糕已经所剩无几了！

汉堡

昨天看了旅游节目世界真美丽，看到了寮国人制作传统法国面包，在面包里夹了肉松，黄瓜丝，肉片等馅料。看得主妇饥肠辘辘，主妇家已经一段时间没买过面包了，想要面包夹料还真有点难度！既然家里没有，那只好动手了，主妇可有双会做面包的巧手！法国面包主妇是没有食谱啦，要吃夹料面包只好做汉堡咯！

材料：
320克高粉
5克干酵母
25克幼糖
32克蜜糖
32克鸡蛋
180克牛奶
16克牛油

装饰：

• 芝麻适量

做法：

1. 所有材料，除牛油外，依序加入盆內，用低速搅拌成面团。
2. 加入牛油，然後用高速搅打约10分钟。
3. 打到面筋擴展，就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好，放在溫暖处发酵1小時。
4. 发酵完成后会膨胀双倍大，用手指按下去；凹处会浮起表示面团发的刚刚好。（发酵后，我的面团重600克）。
5. 翻面，排气，分割成10份。每份60克，放入小烘盘。
6. 发酵至8分满，涂上蛋液，撒上白芝麻。
7. 预热烤箱160-170度，烤10分钟。

面包一出炉，老爷老早就已经准备好材料，打算大展拳脚做汉堡了。在一轮手忙脚乱过后，汉堡终于成行了，也没一会，全都祭五脏庙去了！

杏仁枫糖蛋糕卷

主妇最近都在做面包，因为做面包的成就感真的很大。可面包吃久了，实在便不出什么花样了，此时又开始想念蛋糕的滋味了。之前买了美味蛋糕卷这本书，从中学会了一些卷蛋糕的小技巧，现在，主妇的蛋糕卷开始有点样子了！

材料：

蛋黄糊：

1。蛋黄4个

2。糖15克

3。油35克

4。枫糖浆50克（主妇没有，用蜜糖代替）

5。低筋面粉70克

蛋白：

1。蛋白4个

2。糖65克（主妇减到50克）

装饰：

1杏仁片40克

做法：

1。把油和枫糖浆放在容器内，隔水加热至流动装

2。把蛋黄加入糖搅拌均匀，然后加入油糖混合液体，

3。搅拌混匀均匀后，加入低筋面粉，用打蛋器以不规则方向，轻轻地拌成均匀面糊待用

4。把蛋白加糖打发成细致蛋白霜

5。将蛋白霜和蛋黄糊混个均匀，放入烤盘，整平。

6。烤箱预热180度，烤12分钟至表面成金黄色，触感有弹性即可。

7。打发鲜奶油，均匀抹在蛋糕体上，再卷起成蛋糕卷。

8。表面涂上鲜奶油，再撒上杏仁片即可。

老实说，蛋糕的外形真的是马马虎虎，只能说比起以前，是有点进步啦。可蛋糕的味道真的有惊艳的感觉，淡淡的蜜糖香，软嫩的蛋糕体，主妇一家三口，一个晚上就把整条蛋糕卷吃完了。

主妇最近很少回家，家里都蒙尘了。主妇还是每天很努力的做蛋糕，做面包，可坐在电脑前面就觉得脑袋空空，不知道要写些什么。可能主妇到了瓶颈阶段吧！（这瓶颈也来的太快了吧）

杏仁土司

几个星期前买了一个新的土司模，一直没机会开张，这几天趁着比较有空，快快来给土司模洗尘。这新买的土司模是主妇一直很想买的有盖土司模。这次总于得尝所愿。这天为了感谢褓母照顾生病的涵涵。便做了之前的Japanese Hotel Bread.

材料：
320克高粉
5克干酵母
25克幼糖
32克蜜糖
32克鸡蛋
180克牛奶
16克牛油

装饰：

• 芝士条适量
  
• 杏仁片30克

做法：

1. 所有材料，除牛油外，依序加入盆內，用低速搅拌成面团。
2. 加入牛油，然後用高速搅打约10分钟。
3. 打到面筋擴展，就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好，放在溫暖处发酵1小時。
4. 发酵完成后会膨胀双倍大，用手指按下去；凹处会浮起表示面团发的刚刚好。（发酵后，我的面团重600克）。
5. 翻面，排气，分割成4份。每份150克。
6. 擀长，卷入杏仁片，放入土司模。
7. 发酵至8分满，在面团表面划上一刀，涂上蛋液，排上冷牛油条适量。
8. 预热烤箱160-170度，烤25分钟。

Marble Cheese Cake

好久没有来上菜了，其实一直都在做面包和蛋糕，就是太累了，实在提不起劲来写，今天告诉自己要努力上菜。这是几个星期前做的MARBLE CHEESE CAKE，是从JOELYN那里偷师的。

这蛋糕其实是普通的芝士蛋糕，只是主妇想变变花样，就在蛋糕面上加上大理石纹，就这样MARBLE CHEESE CAKE 出炉了！

最近真的好忙好忙，忙得不知道自己在干什么，看来是时候放慢脚步好好看看周围的风景了！

热狗比萨

自从主妇上次叫过外卖比萨后，主妇和涵涵就爱上了比萨，可外头的比萨不管是堂食或外卖，三人份最便宜都要RM30。为了解馋，主妇只好努力学做比萨，希望学有所成可以天天在家吃比萨。做比萨吗，最重要就是MOZERELLA 芝士，有了这芝士，比萨才会一丝丝的。。。。。。

材料：

160克高粉
4克干酵母
25克幼糖
15克蜜糖
90克牛奶
16克牛油

50克MOZERELLA 芝士

2条香肠

番茄意大利面酱

做法：

1. 所有材料，除牛油外，依序加入盆內，用低速搅拌成面团。
2. 加入牛油，然後用高速搅打约10分钟。
3. 打到面筋擴展，就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好，放在溫暖处发酵1小時。
4. 发酵完成后会膨胀双倍大。
5. 翻面，排气，擀长，卷起，放入圆模。
6. 发酵至8分满，涂上意大利面酱，铺上香肠和MOZERELLA 芝士。
7. 预热烤箱160-170度，烤25分钟

其实主妇在中学上烹饪课时，学过怎样做比萨，可比萨每次都硬绷绷的难吃极了。最近主妇学会做面包，也捉到了些窍门，所以这次的比萨很成功哦！终于不再糟蹋那贵贵的MOZERELLA 芝士了！

芝士热狗面包

JAPANESE HOTEL BREAD

从YUKI 家抄来的JAPANESE HOTEL BREAD，因为牛油不够，所以用芝士条放在面上。

材料：
320克高粉
5克干酵母
25克幼糖
32克蜜糖
32克鸡蛋
180克牛奶
16克牛油

装饰：

• 芝士条适量
  

做法：

1. 所有材料，除牛油外，依序加入盆內，用低速搅拌成面团。
2. 加入牛油，然後用高速搅打约10分钟。
3. 打到面筋擴展，就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好，放在溫暖处发酵1小時。
4. 发酵完成后会膨胀双倍大，用手指按下去；凹处会浮起表示面团发的刚刚好。（发酵后，我的面团重600克）。
5. 翻面，排气，分割成4份。每份150克。
6. 擀长，卷起，放入土司模。
7. 发酵至8分满，在面团表面划上一刀，涂上蛋液，排上冷牛油条适量。
8. 预热烤箱160-170度，烤25分钟。

杏仁芝士蛋糕

STAR CRUISE VIRGO - 三天两夜热浪岛 - Day 3

话说这第三天，就要回家了，昨天看不到的日出，今天早早就起来等了，果然不负主妇的牺牲，终于看到了大海上的日出。船员说这不是最美丽的日出，可对主妇来说，这已经很美了。

看完日出也不过是7点左右，回房休息等老爷，涵涵起身了才去吃早餐，这天的早餐也是点心和粥。

吃完了中式点心，继续到西式餐厅喝咖啡吃第二顿早餐。吃完时间也不早了，也要准备下船了，大概12点就要离开房间到另一个地方拿护照下船。趁着这短短的空档，再在船上走走看看。

11点左右船已经开始入港，已经可以看见新加坡繁忙的海域，下船的时间越来越靠近了，真的不舍哦，主妇还ENJOY不够啦！下次，下次主妇要去5天的行程啦！

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从STAR CRUISE 回来两个星期了，短短三天的游记，主妇都没能写完！天啊！怎么只是放假3天，回来却要忙上好几个礼拜啦！