Tuesday, June 28, 2011

杏仁枫糖蛋糕卷

主妇最近都在做面包,因为做面包的成就感真的很大。可面包吃久了,实在便不出什么花样了,此时又开始想念蛋糕的滋味了。之前买了美味蛋糕卷这本书,从中学会了一些卷蛋糕的小技巧,现在,主妇的蛋糕卷开始有点样子了!

材料:

蛋黄糊:
1。蛋黄4个
2。糖15克
3。油35克
4。枫糖浆50克(主妇没有,用蜜糖代替)
5。低筋面粉70克

蛋白:
1。蛋白4个
2。糖65克(主妇减到50克)

装饰:
1杏仁片40克

做法:
1。把油和枫糖浆放在容器内,隔水加热至流动装
2。把蛋黄加入糖搅拌均匀,然后加入油糖混合液体,
3。搅拌混匀均匀后,加入低筋面粉,用打蛋器以不规则方向,轻轻地拌成均匀面糊待用
4。把蛋白加糖打发成细致蛋白霜
5。将蛋白霜和蛋黄糊混个均匀,放入烤盘,整平。
6。烤箱预热180度,烤12分钟至表面成金黄色,触感有弹性即可。
7。打发鲜奶油,均匀抹在蛋糕体上,再卷起成蛋糕卷。
8。表面涂上鲜奶油,再撒上杏仁片即可。









老实说,蛋糕的外形真的是马马虎虎,只能说比起以前,是有点进步啦。可蛋糕的味道真的有惊艳的感觉,淡淡的蜜糖香,软嫩的蛋糕体,主妇一家三口,一个晚上就把整条蛋糕卷吃完了。

主妇最近很少回家,家里都蒙尘了。主妇还是每天很努力的做蛋糕,做面包,可坐在电脑前面就觉得脑袋空空,不知道要写些什么。可能主妇到了瓶颈阶段吧!(这瓶颈也来的太快了吧)

8 comments:

ariescovis said...

肚子饿饿了!!!

~董夫人~ said...

主妇,
好久没上线哈?
想念你了。。

蛋糕,卷得很不错哦。。
加油。。。

Ee Leng said...

靓师奶,快来打抱打包吧,最近工作顺利吗?

Ee Leng said...

董夫人,是啊,主妇也想念你哦!谢谢你还记得我!

Joelyn said...

蛋糕的外形不重要
重要是口感+味道哦。。。

Min said...

看到你的蛋糕卷, 也想起我也好久没有弄蛋糕卷了, 都是做面包比较多。

Ee Leng said...

JOELYN说的对,最重要还是味道啦!不过在主妇家东西只要好吃,不管长什么样,都有人会搞定的!

Ee Leng said...

MIN,我也是一直在做面包,可是蛋糕始终是主妇的心头好。面包是老爷和涵涵的指定项目!