杏仁土司

几个星期前买了一个新的土司模，一直没机会开张，这几天趁着比较有空，快快来给土司模洗尘。这新买的土司模是主妇一直很想买的有盖土司模。这次总于得尝所愿。这天为了感谢褓母照顾生病的涵涵。便做了之前的Japanese Hotel Bread.

材料：
320克高粉
5克干酵母
25克幼糖
32克蜜糖
32克鸡蛋
180克牛奶
16克牛油

装饰：

• 芝士条适量
  
• 杏仁片30克

做法：

1. 所有材料，除牛油外，依序加入盆內，用低速搅拌成面团。
2. 加入牛油，然後用高速搅打约10分钟。
3. 打到面筋擴展，就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好，放在溫暖处发酵1小時。
4. 发酵完成后会膨胀双倍大，用手指按下去；凹处会浮起表示面团发的刚刚好。（发酵后，我的面团重600克）。
5. 翻面，排气，分割成4份。每份150克。
6. 擀长，卷入杏仁片，放入土司模。
7. 发酵至8分满，在面团表面划上一刀，涂上蛋液，排上冷牛油条适量。
8. 预热烤箱160-170度，烤25分钟。