欧蕾面包之肉松和牛油抹酱

最近疯狂迷上做面包，尤其是欧蕾面包，不需要事先的准备，面包也一样的柔软，所以阿主妇做了一次又一次，始终换汤不换药，把里面的馅换一换又是一款新的面包了。这次做了一半的分量所以把食谱贴上来给自己留个记录

材料

A 高筋面粉-150克，细砂糖 - 18克，盐 - 1/2小匙，奶粉 - 9克

B 冰水 - 90克，全蛋 - 1粒

C 酵母 - 2克

D 奶油 - 24克

做法

1。把材料A混合均匀，加入材料B搅拌1~2分钟左右，加入材料C继

续搅拌至

面团有弹性。

2。加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。

3。盖上保鲜膜发酵60分钟。

4。分割60克，再松弛15分钟。

5。最后发酵45分钟或面团呈2~2.5倍大即可。

6。送入预热烤炉以180度烘烤30分钟

牛油抹酱做法：（来自CAROL）

材料:

無鹽奶油100g,細砂糖30g,煉乳30g,

做法：

1.無鹽奶油放置室溫回軟切成小塊(手指可以壓出印子的程度就好)

2.切成小塊的無鹽奶油放入盆中用打蛋器攪打成乳霜狀

3.加入細砂糖攪打均勻

4.再將煉乳加入混合均勻即可

小丁咛：在完成制作牛油抹酱的时候，可以把制好的抹酱冷藏当抹酱凝固后再包入面包，不然牛油融化，要包在面包里就有难度了。

虽然做了牛油抹酱来包面包，可也没忘了老爷最爱的肉松面包，这一次老爷投资很大，买了一大包的肉松来支持我哦！

小人转啊转

最近，主妇周围的小人又在蠢蠢欲动了，只是气焰还嚣张不起来，不知道哪一天谁帮他点把火，把火烧起来的话，那小人一直很想引起的战争就要开场了。这么多年来的忍让，让我们吃了一记又一记的闷亏，真的不想再忍了，主妇告诉自己，这次决定告别这些莫须有的罪名和无理的指控，这一次要开战就开战吧，主妇豁出去了！主妇绝对不是好惹的大娘，发起狠来也绝对不输小辣椒。不嗜辣，不怕辣的就来吧！主妇这次绝对奉陪到底！

小人啊小人，给你最后的忠告，权力与责任是双包胎，你甭想把责任抛的远远的，因为责任永远跟着权力的尾巴走，就算你看不见，责任还是会走到哪，跟到哪。不过小人通常选择视而不见，催眠自己，告诉自己‘我是没有责任的’如此超级的IQ也只有小人配拥有哦！不管你当初如何不择手段的争取，到了今天又如何，还不是一头空！

当然我知道不管我如何费尽唇舌，你永远也搞不懂怎么回事，因为你资质实在有限，在你眼里除了钱和权，其他的仁，义，道，德又算得了什么呢！我想你背叛朋友，背叛伙伴，因该只差背叛妻子还没被发现吧！所以啊，我真的以你在我周围为耻！所以啊，我衷心的希望我的生活不再需要与此小人有任何交集。

电饭锅全麦土司

主妇第一次尝试做土司，就选择了做全麦土司，为什么呢？因为hor 之前随手买了包全麦粉，现在要想方设法把它消耗掉，不然放到坏就糟蹋食材了。

原食谱来之星厨房, 因为原料的不足，所以做了些许更动

汤种：
高筋粉 40 克 （原食谱用燕麦）
清水 100 克

面团：
高筋面粉 300 克
全麦面粉 80 克
奶粉 30 克
幼糖 40 克
盐 1 小匙
即溶酵母 2 小匙
清水 180 克
牛油 25 克

做法：

1. 准备汤种：高筋粉及清水一起用小火煮至水完全吸收。用保鲜纸包好放入冰箱冷藏一个小时。
2. 全部材料（除了牛油）及全部汤种放入搅拌机内揉成面团。
3. 加入牛油打至可拉出薄膜。
4. 盖着发酵40分钟。
5. 取出、排气、分割成3份、滚圆、松弛面团10分钟。
6. 将每个面团分别杆成长条形，卷起后排如土司模内。
7. 用保鲜纸盖着发酵45分钟。
8. 预热烤箱150度，烘烤45分钟

因为家里的微波炉送修了，所以一直都用着小烘炉来烘烤，成品也不尽理想，今天想着只是做土司，决定把我家的电饭锅拿来烘面包，我家这款饭锅是可以拿来靠蛋糕和面包的，不过买了那么久除了煮饭就没试过其他用途了。所以今天是第一次拿来烘面包。每想到效果令人惊艳哦！除了形状不能调整以外，烘出来的成品和色泽都很均匀哦！所以不要奇怪，为什么主妇家的土司长这个样子咯！

欧蕾沙丁鱼面包

自从那天的欧蕾面包让人惊艳后，我也介绍AUNTIE TANG做这款面包哦。今天我有再尝试欧蕾面包，不同的是那天的卖相给人嫌的一文不值，今天我就把沙丁鱼包近面包里，那因该就没有卖相问题咯！

昨天去居銮玩了一天，好累哦，所以今天也没有去哪里，就只是待在家里继续沉迷在我的烘焙世界里。晚上就去妈妈家吃饭，还是妈妈家的饭好吃，也带了些面包给弟弟们，我的大弟啊是我的忠实支持者咯！不管我的东西有多难吃，只要我拿回家，他一定会帮我解决完的。所以嘛，我这个大姐做了可以入口的面包怎么会忘了拿给他呢！

居銮半日游

今天要到居銮参加一个喜筵，这喜筵是在正午举行，于是就计划了一家三口子的居銮之旅。其实最后一次来居銮已经是两年前的事了。本来的时间表是一早起身吃了早餐就出发，然后就到居銮出名的火车站再吃一次早餐才去参加喜筵。可是吼，主妇起身摸这摸那得，出了门口已经10.30了，谁知道半路还遇到警察路block,就这样到了酒店已经12点了，第二顿早餐是没吃到啦！而喜筵挨到1.30才吃第一道菜啦，连涵涵都忍不住猛磕花生了！等待的时间太久了，涵涵已经不耐烦了，吃到第三道菜，涵涵已经吵着要回家了。结果只吃了5道菜我们就离开宴会了。

其实吼，这喜筵的菜根本吃不饱咯，所以我们决定去找KLUANG RAIL CAFE，可是已经三点多了，我们也不知道还有没有开，只好去碰碰运气，主妇今天有拜神吼，真的有开咯，太开心了！找到位子坐下来，叫了两杯咖啡，一片烤面包，拿了两包NASI LEMAK就开始吃了

咖啡的味道真的好喝咯，烤面包也很香，NASI LEMAK吗也不错好吃，可是太小包了。没骗你真的好吃！主妇和老爷都吃到一半才想起要拍照咯！所以都是剩一半一半的咯！

不久就听到广播说火车即将到站，因为答应了涵涵要带他去看火车，所以赶快抱了涵涵冲去月台咯，原来火车还没来的，我们母子俩就在月台上等火车到站

终于等到火车了，涵涵很兴奋的在喊THOMAS，因为最近他很喜欢THOMAS这卡通，还死命拉着我要上火车，惨了啦，还以为给他看火车就好了，谁知道他还要坐火车哦！

好不容易把涵涵拉回餐桌继续吃东西，谁知道这短短的10分钟，老爷已经干掉了4包NASI LEMAK！老爷说这NASI LEMAK让他寻回童年的味道，所以不知不觉就吃了4包！晕哦！

吃完点心就去逛街咯，买了一些圣诞礼物和老爷买了一些衣服就不逛了，在车上老爷又问我要不要再去喝咖啡。HAH！我有听错吗？又喝咖啡！老爷说久久来一次，好喝就喝多一次咯！OK咯，既然老爷开口，那就去咯，我们真的很疯狂咯，两个小时里面在同样的店家吃了两次咯！不过这次没有吃NASI LEMAK咯，不是不吃是因为买完了咯！

虽然今天喜筵的菜色有山珍海味，可味道实在不怎么样，还好喝了好喝的咖啡，吃了好吃的烤面包和NASI LEMAK，这趟居銮之旅还真的值得回味的！

欧蕾面包

看过多位部落客都做过这款欧蕾面包，评语都是说此款面包非常的柔软。今天我也来做做看。

材料

A 高筋面粉-300克，细砂糖 - 36克，盐 - 1/2小匙，奶粉 - 18克

B 冰水 - 180克，全蛋 - 24克 （我只用蛋白）

C 酵母 - 1/2小匙+1/2小匙 （4克）

D 奶油 - 48克

做法

1。把材料A混合均匀，加入材料B搅拌1~2分钟左右，加入材料C继续搅拌至

面团有弹性。

2。加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。

3。盖上保鲜膜发酵60分钟。

4。翻面再发酵30分钟。

5。分割60克，再松弛15分钟。

6。最后发酵45分钟或面团呈2~2.5倍大即可。

7送入预热烤炉以180度烘烤30分钟

这款欧蕾面包真不是盖的，面包体非常柔软，我一共做了2款，沙丁鱼和肉松，老爷居然嫌弃沙丁鱼面包的卖相!看官们，你们来评评理，这样的面包有丑吗？

败家主妇

前几天去到了趟吉隆坡，匆匆忙忙的去也能逮到机会败家滴！最近迷上烘焙，想当然是败烘焙用具咯！其实本来的计划并没有打算去买烘焙用品的，可是走走走，就这样居然那么靠近BAKE WITH YEN，没可能到了门口不进去的吗！所以就进去转一圈咯！结果就带了两大袋东西出门咯！其实也没有买很多啦。。。。。。。

香港包粉

全麦粉

TEPUNG BISKUT

TEPUNG KEK

纸杯(RM4.80)

绿茶粉和双倍发粉

面包刀(RM11.50)

８寸蛋糕模

大合照

就这么多而已，那天买的太兴奋了，有点得意忘形了，忘了一些粉的名字，所以在这里这里想?问大家，TEPUNG KEK 是不是低筋面粉?EPUNG BISKUT是不是高筋面粉?WHOLEMEAL FLOUR是不是可以拿来做面包和蛋糕?