Wednesday, April 6, 2011

蔓越莓小蛋糕

没有纷纷扰扰的日子主妇过的很写意,能够很平静的纯粹工作,不需要应酬多余的闲杂人等,能有多快活就有多快活。可是这样的日子能持续多久呢?管他呢,主妇今天快乐就好!

做了几天的面包,都是重复的作品,所以都没有放上来,今天做的这款蔓越莓小蛋糕是用了烘焙店老板娘介绍的蔓越莓干做的。老板娘还交待,蔓越莓干要用甘油(GLYCERIN)浸过。其实主妇很想知道这干油到底是什么,这样混和是为了什么呢?

材料:

1。蛋白5粒
2。蛋黄5粒
3。牛奶40克
4。牛油50克
5。低筋面粉90克
6。蔓越莓20克(浸在干油里)
7。糖90克

做法:

1。蛋黄加入1/3糖搅拌均匀,再加入油,牛奶,面粉混匀
2。蛋白和2/3糖大至九分发
3。把1/3的打发蛋白加入蛋黄糊里混匀
4。把所有的蛋黄糊和打发蛋白混合,轻轻搅拌均匀,倒入蔓越莓干混匀
5。预热烘炉180度烘20分钟







在混和蛋黄糊和蛋白糊的时候,主妇因为找不到SPATULA,只好搅拌器来混匀,只是轻轻的搅动而已,已经发现面糊变得水水的,吓死主妇了,以为蛋糕完蛋了。还好蛋糕在烘炉里还会发,最后蛋糕顺利出炉。蛋糕的味道很好,我家老爷和涵涵,一下子就解决的几个!尤其是内里的蔓越莓真的很好吃哦! 唯一要挑剔的就是怎么蛋糕的面上坑坑洞洞那么大啦!还有不要问我为什么没有看到蔓越莓,因为害羞都躲到蛋糕里头去了!


12 comments:

ariescovis said...

来来来,我来打包夜宵~
我要三个~

蔓越莓用rum浸泡也是可以是吗?
(但是我连蔓越莓都没有买来用过啦~
恕我,乱估一通~)
干油?!我也不懂是什么也?

Ee Leng said...

靓师奶,来来来,夜宵半打请慢用,我也是以外用酒泡,可是烘焙店老板娘说用干油就行了.老爷在旁边一直吵我买,他一向来都是相信烘焙店老板娘,多过相信我咯!

Little Ghost said...

还是发得好好的,很松软好吃的样子:)
蔓越莓好吃哦,我也是蛮喜欢。Leng主妇,如果不要蔓越莓沉淀在蛋糕低,你可以先把它裹上一层面粉。:)

Ee Leng said...

小小恩的娘,原来要裹面粉哦,下次我会试试看.在混合的时候真的吓死我了,已经做好心理准备要喂垃圾桶了!

~董夫人~ said...

主妇,
夫人来吃蔓越莓小蛋糕了。。。

~董夫人~ said...

小小恩的娘说得棒。。要裹面粉的。。
呵呵。。

Joelyn~幸福の起点 said...

其实不只是蔓越莓而已,任何果干类都要这么做哦。
都要事先把它裹上一层面粉,这样一来它们就不会沉淀在蛋糕低下了。

sean said...

这个可以让我当下午茶点吗?

Ee Leng said...

董夫人,也来个半打如何!刚刚才知道要裹面粉,会趁来临的周末试试看。

Ee Leng said...

JOELYN, 谢谢你,在这里上了宝贵的一课。

Ee Leng said...

阿娴,也来个半打如何!下午茶三个,宵夜也来三个。

Joelyn~幸福の起点 said...

记得去我家领奖哦。。。。