Friday, April 15, 2011

成功了,轻乳酪蛋糕

话说上个周末,主妇逛烘焙店的时候,不小心买了2KG的奶油乳酪,这星期就费尽脑汁在想着要做怎样的乳酪蛋糕,想了整个星期,主妇还是只想到做轻乳酪蛋糕。为什么呢?因为主妇还没有把它做成功,所以希望再次挑战它。

材料:-
奶油乳酪:250克
牛奶:250克
蛋黄:5个
牛油:60克
低粉:50克
玉米淀粉:30克蛋白:5个
糖:120克
柠檬汁:少许

做法:-1、奶油奶酪和牛奶隔水加热,搅拌至呈糊状,加入溶化后的黄油拌均。
2、蛋黄加入奶酪糊里拌均。
3、筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可。
5、分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6、预热烤箱,隔水烘烤,170度烘烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。7、出炉后趁热脱模,凉后放冰箱冷藏。












这星期真的很忙,忙到只做一天的蛋糕,忙到涵涵向保姆COMPLAIN主妇没做蛋糕给他吃,主妇内疚哦,听了快快动手把蛋糕做了请他吃。生活艰难啊,像主妇这样的典型双薪家庭,真的要做到内外兼顾真的不简单。

这次的蛋糕用了5粒A蛋,做出来的量很多,所以主妇把多余的面糊倒进纸杯里。看来下次主妇要把蛋的数量减少。说这蛋糕香气四溢真的没错,烘着的时候已经满屋飘着乳酪香。再看着蛋糕在烤箱里澎的涨鼓鼓的,看样子蛋糕是成功了。蛋糕一出炉,主妇试吃,味道真的不错,内里也没有湿湿的。食谱建议这蛋糕放冰箱一晚,隔天吃风味更佳。隔天一早试了蛋糕,味道真的很好,就连老爷也说这蛋糕真的很不错咯!





6 comments:

Joelyn~幸福の起点 said...

""不小心买了2KG的奶油乳酪""。。。
呵呵。。
你这主妇啊,
下次给我小心点哦。。。。哈哈哈哈,
你这不小心的[轻乳酪蛋糕]
很不错了唷,
我来吃一片。。

sean said...

轻乳酪蛋糕,我很喜欢的。
被你诱惑到了。
嘻嘻。。。

Ee Leng said...

JOELYN,是啊,真的不小心,这CHEESE不在我的LIST的。可是买的很开心咯!

Ee Leng said...

阿娴,这蛋糕真的很好吃,欢迎大包哦!

~董夫人~ said...

Ee Leng,
I am coming..
thanks for your Prize to 夫人。。
呵呵。。。
谢谢谢。。。

Congrat 。。。
轻乳酪蛋糕的成功了涅。。

Ee Leng said...

Hihi, 董夫人不客气!