黑森林蛋糕

还有5分钟就是2011年了，回顾这一年，还真过的有点不容易。庆幸的是在这最后的几个月，让主妇找到了生活上的寄托，在短短的两三个月里，从一窍不通到总算能把做的食物吃进肚里，不能说学有所成，但至少长进了不少。在这短短的烘焙岁月里，真的要感谢我家的两只白老鼠，我家老爷和大弟，不过我做的多难吃，他们都能吞进肚里，主妇真的不得不甘拜下风。

在这2010年的最后一天，做了这个黑森林蛋糕当作新年蛋糕，这是主妇的第一次尝试涂抹奶油霜，也是主妇在2010年的最后一个挑战。

用了戚风蛋糕的食谱做蛋糕体：

材料：

1。蛋黃 ：5個

2。牛奶 ：110克

3。香草精：1/2茶匙

4。牛油 ：50克

5。低筋麵粉 ：９０克

6。蛋白 ：５個

7。砂糖 ：90克

8。加层涂料：DARK PIT FILING 150克

9。鲜奶油：200克

做法：

1。把牛奶，奶油，香草精加熱至奶油溶化

2。乘熱加入曬過的低筋麵粉，攪拌均勻，再慢慢加入蛋黃，攪拌均勻。
3。蛋白打至濕性發泡。
4。把蛋白霜分三次加入蛋黃麵糊裏面，攪拌均勻。
5。以170度烘烤10分鐘，再用150度烘烤35分鐘。

裝飾：

1。FRESH CREAM打法

2。适量小包朱古力碎片刨碎作蛋糕中间装饰

分割成3份的蛋糕体

涂上一层鲜奶油

放上一层DARK PIT FILING

盖上蛋糕，涂上鲜奶油修饰蛋糕面

放上蓝莓装饰

撒上刨碎朱古力碎片装饰

黑森林蛋糕

今天这个蛋糕看似简单，实际上最难的部分就是涂抹奶油霜了，这蛋糕上的奶油霜可是主妇和老爷两人费了九牛二虎之力完成的。当中的辛酸就有我俩才清楚哦！蛋糕的味道还不错，只是蛋糕体就没有外头的柔软，主妇暂时还找不到原因，等主妇再钻研钻研吧！

把这蛋糕拿回娘家，和大家一起庆祝新年切了吃，大伙很给脸的，不一会儿，蛋糕已消耗了一大半。可怜大弟哦，这回终于有像样点的东西吃了。

2011年到来了，和老阿爷品着白酒，吃着肉干庆新年。这这里祝大家新年快乐。也祝福主妇一家大小在2011年里健康，平安，快乐。新的一年到来，也勉励自己要相信你自己，也要有信心，才能够做到想做的事。

烫面可可戚风蛋糕

前几天去材料店逛了一下，又买了一些材料和模具回来，这次买了一个20cm的戚风模，今天就开模做了这款烫面可可戚风蛋糕。

材料：

1。蛋黃 ：5個

2。牛奶 ：110克

3。可可粉：20克

4。牛油 ：50克

5。低筋麵粉 ：９０克

6。蛋白 ：５個

7。砂糖 ：90克

做法：

1。把牛奶，奶油，可可粉加熱至奶油溶化

2。乘熱加入曬過的低筋麵粉，攪拌均勻，再慢慢加入蛋黃，攪拌均勻。
3。蛋白打至濕性發泡。
4。把蛋白霜分三次加入蛋黃麵糊裏面，攪拌均勻。
5。以170度烘烤10分鐘，再用150度烘烤35分鐘。

一样用了仙子的烫面法来做戚风蛋糕，只是在材料上稍做更改，可是蛋糕的可可味道不浓郁，看来下次要换另一个牌子的可可粉了，蛋糕体的口感很棒，很柔软也很容易脱模。我家老爷和涵涵很给脸哦，吃了一块又一块哦！

临下班前，又听到小人在张牙舞爪，真是无奈啊！拜托2010年的最后几天，给我们一点好日子过好吗！不管我们有多艰难，也挨过来了，小人你呢？又有多开心多快活呢？

OTAK 面包

忙碌了整个周末,今天又回到了日常生活,几天后又要迎接另一个高潮了,一年就这样结束了。几天没有做烘焙了,今天开始手痒了,于是蒸了一些OTAK准备做OTAK面包,一款我家老爷从小到大都喜欢吃的面包.今晚，主妇家又有面包飘香了！

当然，还是一样会做几个肉松面包，因为老爷和涵涵都很喜欢吃咯！现在都不用去外面买贵贵的肉松面包了！

一年就剩下这最后几天了，想要冲刺明年，还没有哪个MOOD，想要回首过去，也实在乏善可陈。我想今年最充实的因该就是这两个月了，刚刚找到了自己的兴趣，每天忙着烘蛋糕，做面包，这样的日子也过得挺开心的。

圣诞快乐

续那天圣诞很快乐后，今天要祝大家圣诞快乐。昨天的平安夜参加了朋友家里的家庭聚餐，享受着丰盛的食物和教徒朋友一次渡过平安夜，这还是头一遭。朋友准备了一桌子的丰富佳肴，有自制的火鸡，意大利面，SHEPHERD PIE，烤鸡翅膀，沙拉，蘑菇汤，还有自制的树桐蛋糕，哇！看到这满桌的食物，真的很羡慕朋友精湛的厨艺，这些食物全都是自制的哦！而且每一样都很好吃，到今天想到还在流口水咯！不要问我哪一样最好吃，因为每一样都很好吃！决定了要向朋友好好偷师，把她一身的好本领学过来！

冬至快乐

今年过的真的很快,农历年好像还没过多久,这么快就到冬至了.今年还真的不是普通的难过!小人当道的日子当然没可能过的多愉快,可是该面对的还是得面对.再这么样,这一年也这样混过来了.

冬至是吃汤圆的日子,主妇家是没有搓汤圆咯,通常是回主妇娘的家吃饭兼吃汤圆,主妇娘煮的菜又香有好吃,在这团团圆圆的日子里,主妇当然要带着老爷涵涵回家团圆咯!

冬至由来: (装载)

冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，中国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。

冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，中国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。

现代天文科学测定，冬至日太阳直射南回归线，阳光对北半球最倾斜，北半球白天最短，黑夜最长，这天之后，太阳又逐渐北移。

在中国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。

一些地方还把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。

吃过汤圆长一岁,冬至过来了代表快要过年了,希望在新的一年里能够事事顺意,小人远离我!

开炉新作品-面包

新的烘炉开箱了，一切都很陌生，一切又得从新开始，从新摸索，昨天试做了面包，第一批面包出炉吓了我一跳，怎么面包个个都长皱纹，皱皱的样子，而且面包好硬哦！看了就很伤心，难道新的烘炉没旧的好？不死心，马上又再搓一个面团，再尝试，这次把烘得时间调短了，终于面包成功出炉了，面包又松又软，终于把心头大石放下了，可是问题又来了，为什么主妇烘得面包没有BROWNING的颜色呢？面包的表面也一样涂了蛋液，可烘出来不像以往那样有褐色的表皮咯！不过不要紧啦，面包还是一样松软好吃就好了！

在做第二次发酵的面包

这是已经烘好的面包。

别怀疑，这也是烘好的面包。

这是老爷亲手做的肉松面包

对于新的烘炉还不是很会使用，一切都还在摸索中，反正买了就要用，别当心我一定会好好利用它的。

圣诞很快乐

今年的圣诞很快乐哦，为什么呢！因为今年主妇收到两份圣诞礼物咯！一份是主妇自己送给自己的搅拌器，一份是老爷送的微波烘炉哦！哈哈哈，真的是开心的不得了！

自从开始做面包以后，就很想给自己买一个能搅面团的搅拌器，可是又担心自己三分钟热度，到时搅拌器可要束之高阁了,所以一直不敢下手，可是居然在12月份的时候给我发现我看上的搅拌器有做促销，就这样把搅拌器搬回家了！

至于微波烘炉，本来主妇家已有一架了，这是当年老爷家大姐给的，居然在主妇最需要它表现的时候出了问题！问题是这微波炉的问题时大时小，真真说起来要用也是还可以，主妇是没有打算要换的。可是老爷一直怂恿说，既然面包都会做了，就别让这些器具坏了大事。就这样又把烘炉搬回家了！

所以说嘛，主妇这个圣诞真的很快乐，一次过收两份礼物，而且以后不用打面团打到手酸，谢谢圣诞老公公咯！